義守大學圖書與資訊處--視聽資料公共目錄查詢系統

館藏資料查詢 > 詳細資料

借閱次數:

匯出資料

餐飲外燴 Behind the scene 後場作業技巧

點閱：586
評分：0
評論：0
引用：0
轉寄：0

簡略

MARC

001

6003

005		20120814145926.0
010	0	\|bDVD\|dNT3000元
100		\|a20110411d2011 m y0chiy09 e
101	1	\|aeng\|jchi\|jeng
102		\|atw
115		\|ac030baizxbx bgxxb
200	1	\|a餐飲外燴\|dBehind the scene\|e後場作業技巧\|h1\|zeng
204	0	\|a錄影資料
205		\|a公播版
210		\|a臺北市\|c百禾文化\|d[民100]
215	0	\|a1 片數位影音光碟(30分鐘)\|c有聲,彩色\|d4 3/4吋
225	1	\|a餐飲外燴技巧系列\|v1
300		\|a英語發音,中英文字幕
306		\|a重製年取自館藏登錄年
330		\|a本節目將探討準備菜餚的方法和排盤方式﹐看看主廚使用的廚刀﹐這對於任何餐點的準備都很重要﹐看看食物排盤的重要性﹐如何使用盤飾來加強餐點的排盤﹐以及裝盤的一些重要原理及實例∘
333		\|a普遍級
510	1	\|aBehind the scene\|zeng
606		\|a飲食
805		\|sVDR\|r300000\|aKPI\|bKPI\|c388893\|d427.56 8495 V.1\|n0983886311\|pCDVD
806		\|blsy

人氣指樹

館藏
簡介
作者簡介
標籤(0)
收藏(0)
評論(0)
評分(0)
引用(0)

1. 餐點外燴：後場作業技巧 Behind the Scene Catering 一般來說就是指外燴服務。本節目為了方便解說，大多在餐廳的大廳 (前場)和廚房(後場)拍攝。本節目將探討準備菜餚的方法和排盤方式，看看主廚使用的廚刀，這對於任何餐點的準備都很重要，看看食物排盤的重要性，如何使用盤飾來加強餐點的排盤，以及裝盤的一些重要原理及實例。

回頁首

此功能為會員專屬功能請先登入

本文的引用網址:

餐飲外燴 Behind the scene 後場作業技巧

借此館藏的人也借過以下館藏 :

書架附近的資料 :