戴佛雷是一名成功的企業家，雖然有潔僻但又偏愛美食，這一日佛雷在餐廳中認識了當侍者的尼可，對尼可的年輕風采大為傾倒，尤其對尼可那敏銳的舌頭更是讚譽不已，於是佛雷給了他一張名片，希望尼可若離職時可去找他。　　尼可將此事告訴女友碧翠，因為佛雷要他擔任「品嚐員」，而且月薪三萬伍千元。兩人雖覺得有些詭異，但尼可還是答應了。為此尼可必須戒菸，也要二十四小時待命，但看在高薪的分上以及對佛雷神秘舉止的好奇，尼可開始了他的新工作。　　剛開始一切都很順利，佛雷要尼可注意不可讓他吃到起司和魚，因為這兩樣食物會使他想起慘死在海中的父親而作嘔，但偏巧尼可又喜歡海鮮，於是佛雷為他實驗「淨化」的測試。佛雷帶尼可回老家，並禁食多天，尼可欲打電話給碧翠卻發現電話不通，不得已只好等佛雷來看他。在淨化最後一天，廚師磊奈準備了海鮮總匯，尼可大吃特吃，沒想到佛雷要家庭醫師放催吐劑在其中，尼可吐了三天，從此再也不敢吃海鮮了；尼可原本不喜歡牛肚，但佛雷要磊奈端上拿手菜牛肚，尼可竟也欣賞地讚不絕口。　　尼可與碧翠愈行愈遠，更因為尼可向她隱瞞工作性質，於是鬧翻了。尼可也曾試圖挽回這段感情，特別邀碧翠及那群死黨來作客，磊奈也煮了牛肚，但終因口語衝突而再度鬧僵。　　在一次餐宴後，尼可結識了一名擔任翻譯的女子，佛雷鼓勵他帶女子開房間，但卻在緊要關頭，佛雷入內要尼可到隔壁房，自己頂替尼可與女子上床；尼可很生氣，但卻沒有勇氣離開佛雷，因為佛雷告訴尼可，謂沒有尼可他早就自殺了。　　佛雷又安排尼可到突尼西亞，再度作「孤寂」的測試，但回來卻發現佛雷又請了一名新的品嚐員，所幸只是臨時性質。佛雷帶尼可去滑雪，但這回佛雷自己先跌斷腿，尼可受不了指責竟用花瓶打斷自己的腿。此舉佛雷依然不滿意，兩人終於分手。但兩個月後，佛雷的一通電話又再度喚回尼可；只是這次尼可受不了佛雷的折磨，於是悲劇就發生了

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